除了頭孢,吃了這7類藥物后飲酒也會致命!【蒸酒設備】
柿子是天然的醒酒藥【蒸酒設備】

上一篇

下一篇

如何辨別葡萄酒的真假?【蒸酒設備】

很多消費者在拿到一瓶葡萄酒后,如果覺得口味不對,都會想,這瓶酒是不是假的?那么,該如何辨別一瓶葡萄酒的真假呢?

網絡瘋傳的錯誤方法

滴紙巾辨別法

將葡萄酒滴在紙巾上,假酒色素顆粒大,水會先滲透開來,酒色和水之間有明顯的分界線,這個技巧用在假酒上確實屢試不爽,然而,用在真酒上也是一樣效果……真的葡萄酒,顏色也來自葡萄皮上的天然色素,所以同樣在紙巾上滲透的比水慢,同樣也會出現明顯的酒和水分的分界線。

加食用堿辨別法

紅葡萄呈現顏色的天然花色苷,在酸性條件下呈現紫紅色,而在加入食用堿后呈現藍綠色,若是色素勾兌的葡萄酒,則顏色無變化。

其實不然,還有一些色素,比如天然莧菜紅、甜菜紅、落葵紅,都在遇堿性時變色,呈現藍綠色,所以這種方法真的不可靠。

正確的辨別方法

過去幾年,政府一直在嚴打香精和色素勾兌的葡萄酒,現在這種酒越來越少見了,更多的是用廉價葡萄酒冒充貴酒。現在做假技術太過高超,使用滴紙巾、加堿的辦法已無法鑒別。本質上,假酒與真酒的區別還是體現在色澤、口味、香氣等感官指標上。

看色澤

優質的葡萄酒顏色澄清透明,充滿光澤,很吸引人;而劣質的葡萄酒色澤艷麗,有明顯的人工色素感;另外,如果一款酒色澤偏暗和渾濁,通常這支酒的品質也不會太高。

聞香氣

選用優質葡萄釀造的葡萄酒,倒入高腳杯后搖一搖,可嗅到葡萄的果香味,你能想象是利用偏黑還是偏紅的果實釀造的,而且會感到其香氣的深度和復雜性,因為葡萄酒往往不是單一品種釀造的。而劣質的葡萄酒往往不具香氣,或香氣很弱,無法感受到香氣的復雜度。

品酒味

色和香都是感官感覺,直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次;優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味的感覺,而且在口腔內久久未能散去。而劣質葡萄酒會有突出暴烈的水果香,酒味突出。

總結

除滴紙巾和加堿的辨別方法外,網上還盛傳看條形碼、看容量單位、看瓶底凹陷程度等等,其實,這些包裝形式上的漏洞,對造假人員來說,簡直不叫事兒。

所以建議大家不要再聽信這些錯誤的辨別方法,選擇正規、熟悉、可信的購買渠道,從你信任的商超、網店或者零售等地購買。此外,還要多了解一些葡萄酒知識,多品多練,并與身邊的專業人士多交流和分享經驗。只有這樣才能喝到真正的葡萄美酒佳釀,游歷于葡萄酒芬芳、愉悅的世界。

    關鍵詞:葡萄酒 釀酒設備   來源:葡萄酒研究  佚名


    东方6十1历史开奖结果